Как приготовить острые кабачки по-корейски

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить острые кабачки по-корейски

Кабачки по-корейски — это овощная острая закуска, которая готовится буквально за полчаса.

— кабачок средних размеров (главное, чтобы он был не жесткий); — 1 большая морковь; — 25 мл яблочного уксуса; — по 1 ч.л кориандра и соли; — 1/2 ч.л паприки молотой; — 2 ч.л зерен горчицы; — щепотка черного перца; — 4-5 маленьких зубчиков чеснока; — около 70 мл растит.масла. 1. Помытую и очищенную  морковку измельчить на специальной терке для корейских салатов. Либо можно просто порезать ножом на тонкую длинную соломку. 2. Кабачок помыть и тоже измельчить, как и морковь. Молодой нежный кабачок можно не очищать от кожуры, так будет даже вкуснее. 3. Затем нужно приготовить заправку. Смешать уксус с маслом и полить смесью кабачки с морковкой. Потом высыпать туда специи: горчичные зерна, паприку, черный перец, соль и кориандр. Прессом выдавить в миску с овощами чеснок. Полезный совет: для ускорения и упрощения приготовления закуски можно использовать готовую приправу для моркови по-корейски. Однако, практика показывает, что вкуснее будет приготовить заправку собственноручно, исходя из своих кулинарных предпочтений. 4. Все ингредиенты закуски хорошо перемешать и убрать в холодильник на полчасика. Можно мариновать закуску и целый час, тогда её вкус будет более острым и глубоким. 
Тэги: Кабачки по-корейски, острые кабачки, овощи по-корейски, корейские кабачки, кабачки с морковью по-корейски, быстрые кабачки по-корейски, острая овощная закуска, кабачки по-корейски быстро