Как приготовить Нежинский салат из огурцов на зиму

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить Нежинский салат из огурцов на зиму

Огурцы, заготовленные на зиму в виде салата — очень вкусная и оригинальная закуска на все случаи жизни.

— примерно 2 кг свежих огурцов, можно перезрелых — около 2 кг небольшого «семейного» лука; — 230-240 мл подсолнечного масла (без аромата); — 120-130 мл 9% или 6% уксуса; — черный горошком перец; — 2 ст.л (без горки) сахара; — 3 ст.л соли. 1. Перед подготовкой ингредиентов для салата, нужно выбрать подходящую кастрюлю для варки. 2. Огурцы нужно хорошо вымыть в прохладной воде, обтереть чистым полотенцем и порезать на достаточно тонкие кружки (0,3-0,4 мм). Все порезанные огурцы поместить в выбранную кастрюлю. 3. Луковицы почистить и помыть в ледяной воде, там же смочить нож для нарезки. Каждую луковицу нужно порезать острым ножом на максимально тонкие кольца. Затем лук положить в кастрюлю к огурцам. 4. К овощам высыпать сахар и соль, хорошо перемешать и убрать в холод на полчаса. 5. Через минут 30, когда выделится достаточно рассола, кастрюлю нужно поставить на огонь. Регулярно и интенсивно помешивая, овощи следует довести до кипения. 6. Сразу после закипания в овощной салат нужно вылить уксус и масло, перемешать и покипятить ещё минут 6-7. 7. Готовый Нежинский салат должен быть разложен по банкам, которые обязательно следует простерилизовать, как и крышки. В каждую баночку добавить по 1-2 горошинке перца. 8. Банки с огуречным салатом сразу закатать и поставить в темное место вверх дном, укутав пледом или полотенцами. 9. Нежинский салат можно есть сразу после остывания, но также он прекрасно сохранится и до весны. 
Тэги: домашние заготовки, заготовки на зиму, салат на зиму, огурцы на зиму, заготовки из огурцов, вкусный салат на зиму, Нежинский салат, Нежинский салат из огурцов, салат из огурцов с луком на зиму, Нежинский салат на зиму, огуречный салат на зиму, огурцы дольками на зиму