Как приготовить морковное варенье

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить морковное варенье

Морковь — это овощ, который неизменно присутствует в рационе человека.

Классическое варенье из моркови Для приготовления понадобятся: — морковь молодая — 1 кг; — вода — 0,4 л; — сахар — 1,2 кг; — ванилин — 1/4 ч.л.; — лимонная кислота — 3 г. В первую очередь готовим сироп для варенья, для этого выливаем холодную воду в кастрюлю, засыпаем сахарный песок (1 кг) и ставим на плиту. Пока смесь закипает, готовим морковку: чистим ее и нарезаем некрупной соломкой или тонкими кружочками. Закипевший сироп томим еще 3-4 минутки, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился, а затем высыпаем в сироп подготовленную морковь. Варим варенье до размягчения овоща, на это потребуется примерно 10 минут. Затем выключаем газ и оставляем варенье на ночь. Утром снова варим варенье: доводим смесь до кипения, высыпаем оставшийся сахар и аккуратно все перемешиваем. Томим варенье до нужной густоты, во время варки морковь должна стать практически прозрачной. Как только варенье загустеет, выключаем плиту, добавляем лимонку и ванилин, перемешиваем и раскладываем по стерильным банкам. Сутки храним варенье в тепле, затем отравляем в подвал или холодильник. Морковное варенье с апельсином и пряностями Для приготовления понадобятся: — морковь — 0,5 кг; — апельсин — 2 шт; — лимон — 1 шт; — имбирь — 85 г; — сахар — 600 г; — корица молотая — 1 ч. л. без горки. В первую очередь чистим морковь и измельчаем ее в блендере или пропускаем через мясорубку, Выкладываем в толстостенную кастрюлю или казан, также поступаем с имбирем. Цитрусовые хорошенько промываем, очищаем цедру и натираем ее на терке, высыпаем в кастрюлю. С очищенных плодов удаляем белые прожилки и нарезаем лимон и апельсин мелко нарезаем, отправляем к остальным ингредиентам. Засыпаем все сахарным песком, перемешиваем и оставляем на сутки. На следующий день ставим посуду на плиту, включаем медленный огонь и варим варенье примерно час, периодически помешивая. За это время варенье должно загустеть. За 10-15 минут до окончания готовки добавляем корицу. Готовое варенье раскладываем по стерильным банкам и закатываем.
Тэги: блюда из моркови, заготовки на зиму, морковное варенье, варенье из моркови

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *