Как приготовить квашеную капусту без соли

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить квашеную капусту без соли

👍 Квашение — один из самых древних способов консервирования. Оно позволяет приумножить витамины и микроэлементы, заложенные в овощах.

Кочан капусты помойте и мелко нашинкуйте. Морковь очистите, а затем натрите на мелкой тёрке. Порежьте зелень, чеснок очистите от шелухи и выдавите. Все компоненты перемешайте, затем хорошо выдавите руками капустный сок. Готовую массу положите в банку, сверху накройте капустным листом и хорошо уплотните. Сверху поставьте что-нибудь тяжёлое и укройте марлей. Оставьте на несколько дней при комнатной температуры, ежедневно помешивая. Когда капуста приобретёт кислый вкус и станет хрустящей, слейте рассол в отдельную банку, но ни в коем случае не выкидывайте его! Это — полезнейший напиток для восстановления сил и энергии! Квашеная капуста готово, приятного аппетита!
Тэги: квашение, квашеная капуста, капуста рецепт, капуста без соли, капуста зима