Как приготовить из баклажанов салат "Тещин язык" на зиму

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить из баклажанов салат "Тещин язык" на зиму

Название "Тещин язык" используется для многих острых заготовок и салатов.

  — по 2 кг томатов и баклажанов; — 500 грамм перца болгарского; — 1-2 стручка острого перца; — 10-11 зубчиков чеснока; — 100 мл уксуса 9%; — 65-70 грамм соли; — стакан сахарного песка. 1. Прежде всего, баклажаны нужно вымочить, чтобы убрать горечь. Для этого овощи нужно вымыть, срезать хвостики и нарезать на тонкие пластинки-язычки толщиной не более половины сантиметра. Затем залить нарезанные баклажаны прохладной подсоленой водой. 2. Тем временем можно приготовить соус-заправку для салата. Для этого нужно вымыть оба вида перцев и томаты. Перцы почистить, томаты разрезать на 4 дольки и все смолоть на мясорубке. Важно! Можно использовать только один острый перчик, чтобы закуска не получилась слишком жгучей. 3. Перемолотые овощи смешать в кастрюле с сахаром, уксусом и солью и варить около 25 минут. 4. Затем баклажаны вынуть из воды, немного отжать и бросить в кастрюлю, перемешать. Готовить салат «Тещин язык» ещё около 20 минут, помешивая. 5. За несколько минут до конца приготовления следует добавить измельченный прессом чеснок. 6. Горячий «Тещин язык» разложить по сухим и стерильным баночкам, закатать. 7. Укутать банки, предварительно поставив их на крышки. Дождаться, когда остынут и убрать в прохладное помещение. 
Тэги: закуска из баклажанов, Заготовки на зиму, блюда из баклажанов, Тещин язык, овощной салат на зиму, острая овощная закуска, овощная закуска на зиму, Тещин язык из баклажанов, Тещин язык с острым перцем, салат Тещин язык, острый салат с баклажанами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *