Как приготовить хрустящие маринованные огурцы на зиму

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить хрустящие маринованные огурцы на зиму

👍 Большой популярностью среди рецептов домашнего консервирования пользуются именно маринованные хрустящие огурчики.

  — примерно 1 кг небольших свежих огурцов; — листья смородины и хрена; — молодые зонтики укропа; — половина небольшой головки чеснока; — по 5-6 горошин черного и душистого перца; — 1,5 ст. л. сахара; — 1 стол.л соли; — 2 ч. л. 70%-го уксуса.   1. Важный этап — выбор огурцов для заготовки на зиму. Для этого рецепта нужно подобрать не слишком большие огурчики с достаточно твердой кожурой. Их длина не должна превышать 11-12 см. Лучше всего подойдут темно-зеленые пупырчатые огурцы среднего размера, они хорошо промаринуются и будут хрустеть. 2. Огурцы нужно вымыть, отрезать у них «попки» и залить очень холодной водой примерно на три часа. 3. За это время можно будет подготовить банки и крышки (вымыть, простерилизовать). Для этого количества огурцов подойдет одна банка объемом 2 литра или две литровые. 4. В готовые литровые банки на дно положить по 3 горошины каждого вида перца, по 2-3 вымытых листа смородины, по одному листу хрена и по зонту укропа. Также нужно положить в банки по 2-3 зубка чеснока. 5. Затем нужно плотно разложить вымоченные огурцы по банкам, при необходимости некоторые из них можно разрезать пополам. 6. Каждую банку с огурцами нужно залить крутым кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. 7. За это время нужно подготовить маринад. В литр воды высыпать соль, несколько горошин перца и сахар, вскипятить. Затем сразу в кипящий маринад добавить уксус, помешать и снять с огня. 8. С огурцов слить горячую воду и залить банки готовым маринадом практически до самых краев. Сразу закатать огурчики стерильными крышками. 9. Банки поставить на полотенце дном вверх и проверить герметичность крышек. Если будет выделяться жидкость, то надо срочно перезакатать банку с другой стерильной крышкой. 10. Банки хорошо укрыть и оставить в таком виде примерно на сутки, затем поставить в погреб, кладовку или другое прохладное место. 
Тэги: домашние заготовки, заготовки на зиму, маринованные огурцы, как солить огурцы, как мариновать огурцы, Огурцы на зиму, хрустящие огурцы, заготовки из огурцов, вкусные огурцы на зиму, маринованные хрустящие огурцы, хрустящие огурчики на зиму, вкусные хрустящие огурцы