Как приготовить ханум из лаваша

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить ханум из лаваша

👍 Не знаете, чем удивить родных и близких? Попробуйте приготовить ханум, замечательное блюдо узбекской кухни. По вкусу это кушанье напоминает манты.

Картофель и лук очистите от кожуры. Картофель порежьте мелкими тонкими кусочками, а лук нашинкуйте четверть-кольцами. В отдельной чаше смешайте фарш, рубленный картофель и нашинкованный лук. Добавьте черный молотый перец и соль по вкусу. Все хорошо перемешайте. На столе подготовьте рабочую поверхность. Разложите лаваш и сверху смажьте его растительным маслом. Равномерно распределите начинку, чтобы слой был не очень толстым, не заполняя края лаваша. Теперь нужно сформировать ханум. Аккуратно приподнимите и заверните боковые края, а потом закатайте лаваш с начинкой в рулет. Старайтесь, чтобы начинка в рулете не сдвинулась, но, в то же время, рулет не должен быть очень плотным. Как правило, ханум готовят в специальной пароварке, которая называется мантышница. Но также это блюдо с успехом можно приготовить и в мультиварке. В том числе, обычная кастрюля с крышкой и дуршлагом тоже отлично подойдет. Рассмотрим процесс приготовления в мультиварке. Налейте в чашу воду. Осторожно переложите рулет ханум в корзину-пароварку и уложите ее сверху на чашу. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Варка на пару» на 40 минут. Если вы используете кастрюлю, то в нее также нужно налить воду. Возьмите большой дуршлаг и переложите ханум в него. Уложите дуршлаг на кастрюлю сверху, накройте крышкой и доведите воду до кипения. После закипания можно лишь немного уменьшить температуру. Ханум должен готовиться на пару при кипящей воде в течение 40 минут. По истечении времени переложите готовый ханум на блюдо. Разрежьте рулет на порционные части и подавайте со сметаной и измельченной зеленью. Также в виде заправки к хануму очень подойдет пассерованный лук в томате.
Тэги: ханум с фаршем, ханум в домашних условиях, ханум из лаваша, ханум в мультиварке, ханум рецепт