Как приготовить фрикасе из курицы с грибами

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить фрикасе из курицы с грибами

👍 Фрикасе — это блюдо, пришедшее к нам из Франции. В буквальном переводе означает «смесь».

Фрикасе из курицы с грибами Приготовление этого блюда не требует особых знаний или навыков, с ним справится даже начинающий кулинар. Готовить блюдо можно с использованием практически любых овощей: моркови, картофеля, кабачков, гороха, фасоли и так далее. Приправы тоже можно использовать любые, которые сочетаются с мясом. Как приготовить фрикасе из курицы с грибами Блюдо, приготовленное по этому рецепту, который считается классическим, получается необычным изысканным вкусом, а мясо просто тает во рту. Для приготовления понадобятся: — филе куриное — 0,5 кг; — свежие шампиньоны — 300 г; — сливки — 200 мл; — яйца — 2 шт; — мука 1 — 2 ст. л.; — лимонный сок; — специи и приправы по вкусу; — сливочное масло 1/2 ч. л. С куриного мяса удаляем шкурки и излишки жира, затем нарезаем его на небольшие кусочки. В глубокую сковороду наливаем растительное масло и доводим его до кипения, после чего высыпаем в сковородку измельченную курицу и обжариваем на быстром огне до того момента, пока кусочки мяса не побелеют. Пока жарится мясо, шампиньоны промываем, нарезаем небольшими пластинками, сбрызгиваем лимонным соком, высыпаем к мясу в сковороду и жарим сначала на быстром, а потом на умеренном огне. Когда из грибов выпарится жидкость, добавляем в сковороду соль и специи, аккуратно всё перемешиваем, добавляем стакан воды и 100 миллилитров сливок, снова перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 5-10 минут на медленном огне. У яйца аккуратно отделяем желтки от белков, желтки смешиваем с оставшимися сливками (смесь должна получиться однородной) и вливаем соус к готовящемуся фрикасе, дальше оставляем тушиться еще на 3 — 5 минут.   Фрикасе из курицы с фасолью Полезность данного блюда заключается в том, что оно содержит практически все витамины и микроэлементы, готовится чуть более получаса и подаваться может как горячее блюдо или как дополнительная закуска. Для приготовления понадобится: — филе куриное – 0,5 кг; — лук репчатый – 1 шт; — сметана 30 % — одна маленькая банка; — грибы свежие или замороженные – 200 г; — соус соевый – 2 ст. л.; — фасоль стручковая – 150 – 200 г; — подсолнечное масло; — соль и приправы по вкусу. Куриное филе промываем и нарезаем небольшими кусочками. Масло разогреваем в сковороде, выкладываем в него курицу и жарим на небольшом огне в течение 20 минут, добавляем приправы. Лук и грибы измельчаем, засыпаем сковородку к мясу и тушим еще 2-3 минутки. Замороженные грибы предварительно нужно растаять. Замороженную спаржу при необходимости измельчаем и выкладываем поверх смеси в сковородку, по вкусу добавляем соль. Поливаем блюдо соевым соусом, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут на медленном огне. Чтобы блюдо тушилось, а не жарилась добавляем немного воды. В конце готовки добавляем сметану, если есть желание, то измельченный чеснок, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем плиту. Фрикасе из курицы с грибами и фасолью готово. Полезные советы для приготовления фрикасе: — традиционными грибами считаются шампиньоны или вешенки, но можно использовать опята, грузди, боровики или маслята, только время приготовления немножко увеличивается; — все замороженные или консервированные продукты обжариваются или тушится, в противном случае они испортят блюда; — фрикасе готовится из куриной грудки, но можно использовать любые части птицы, главное, предварительно убрать кожу, кости и излишки жира.
Тэги: блюда из курицы, фрикасе из курицы с грибами, фрикасе из курицы с фасолью