Как приготовить фаршированный перец в духовке

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить фаршированный перец в духовке

👍 Болгарский перец – популярный овощ, который любим в каждой семье и используется не только в виде заготовок или дополнением к супам или рагу, но и…

Если у вас есть свой огород, и урожай перцев особенно удался, то идеальный способ сохранить перчики на зиму – заполнить их начинкой и спрятать в морозильник. Имея под рукой вкусную заготовку, вы быстро приготовите сытный ужин и накормите неожиданных гостей, не напрягаясь, и не бегая к плите каждые пять минут. Перчики можно готовить не только в духовке, но и на газовой плите, а рис часто заменяют гречневой кашей.Первое, что нужно сделать – разморозить фарш. Можно смешать несколько сортов мяса или выбрать только свиной или говяжий. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Второй шаг — тщательно промойте перцы, удалите плодоножку и семена. Старайтесь вынимать «хвостики» аккуратно, чтобы не треснули и не обломились хрупкие стенки у овоща. Затем промываем и отвариваем рис. Рис выбрать можно любой, какой нравится. Но лучше всего подойдет кругло зернистый. Доваривать рисовые зёрна до полной готовности необязательно – они «дойдут» до кондиции в духовом шкафу. Следующий шаг — чистим морковь и лук, обжариваем до приятного золотистого цвета. Как только появится золотистый оттенок, добавляем томатную пасту, зелень, мелко нарезанный чеснок и немножко воды. Тушим в течение трёх минут. Остывший рис и готовую поджарку смешиваем с фаршем, кладем соль и перец по вкусу. Перед тем как наполнять перчики начинкой, опустите их в кипяток, тогда они будут сочные и мягкие. В противном случае вам гарантирован характерный хруст на зубах. Лучше всего укладывать начинку в перчики чайной ложкой. Набивайте фарш плотно, но следите, чтобы он не вываливался, иначе ваша начинка будет плавать в бульоне. Пока духовка разогревается до 180 градусов, подготовьте форму. Смажьте глубокий противень маслом и уложите перцы плотно друг к другу. На четверть наполните противень водой, добавьте лавровый лист. Выпекаться фаршированные перчики должны около 40 минут, но точное время зависит от режимов духовки. Как только кухня наполнится умопомрачительным ароматом, пришло время накрывать на стол. Украсьте фаршированные перчики листиками петрушки и налейте сметану в соусник.
Тэги: в духовке, запечь, перец фарш