Как приготовить брауни

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить брауни

Брауни – это популярное в Америке пирожное, которое славится густой консистенцией и очень насыщенным шоколадным вкусом.

Плитки горького шоколада следует разломать на деления. Сливочное масло поместить в сотейник и поставить на средний огонь. После того, как масло полностью растает, в него добавляется 500 г шоколада. Еще 50 необходимо оставить для глазури. Состав доводится до однородной консистенции, после чего сотейник необходимо снять с огня и дать немного остыть. Взбить яйца до однородности. Добавить весь сахар и щепотку доли. Консистенция должна получиться густой и тягучей. Благодаря этой вязкости сердцевина брауни останется влажной и сочной. Влить шоколадную смесь из сотейника во взбитые яйца и перемешать до однородности. Орехи необходимо измельчить до среднего размера. Сделать это можно при помощи скалки. Для этого орехи следует насыпать в пакет, зафиксировать конец под разделочной доской и с помощью скалки аккуратно измельчить. Измельченные орехи необходимо добавить в получившуюся шоколадную смесь и тщательно перемешать. Уложить форму для выпекания пекарской бумагой и обильно промазать ее сливочным маслом. Далее равномерно распределить смесь и уложить в разогретую до 170 градусов духовку. Брауни выпекается в течение 25-30 минут. Для приготовления глазури необходимо соорудить водяную баню из двух кастрюль. Для этого в большую кастрюлю вставляется маленькая. На дно большой кастрюли наливается вода примерно до половины малой кастрюли и ставится на сильный огонь. Как только вода начнет закипать, в малую кастрюлю необходимо поместить оставшиеся 50 г шоколада. После того, как шоколад полностью растопится, в кастрюлю добавляются сливки. Их необходимо хорошо нагреть, чтобы ингредиенты соединились в единую эмульсию. По вкусу глазурь можно подсластить ложкой сахара. После приготовления глазурь следует снять с огня и дать немного остыть. Вынуть брауни из духовки, проверить готовность зубочисткой. Сердцевина пирожного должна быть мягкой и податливой для надавливания. Если брауни достигли этой кондиции, их можно залить ровным слоем глазури. После пирожные снова отправляются в духовку на 5-8 минут. Перед подачей брауни необходимо остудить.
Тэги: брауни, шоколадный брауни, брауни рецепт, шоколадный брауни рецепт, торт брауни, брауни классический, брауни классическиий рецепт