Как приготовить баклажаны с помидорами на зиму

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить баклажаны с помидорами на зиму

👍 Если вы любите баклажаны и хотите наслаждаться заготовками из этого овоща зимой, то этот рецепт для вас.

С помидоров снимаем кожицу, это можно сделать при помощи ножа или кипятка. Смотрите сами, какой способ вам удобнее. Очищенные помидоры (1 кг) кладем в блендер и измельчаем. Томатную массу перекладываем в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и варим 15 минут, при варке снимаем образовавшуюся пенку. Баклажаны моем, после чего нарезаем кружками в 0,5 см толщиной. Мелко шинкуем острый перчик. Оставшиеся помидоры крупно нарезаем. В кастрюлю кладем крупные кусочки помидоров, кружочки баклажана, солим, добавляем сахар и масло. Готовим под крышкой 20 минут, после чего перемешиваем. После этого готовим еще 20 минут. Измельчаем чеснок любым удобным способом и кладем его в кастрюлю к овощам. Добавляем уксус и тушим пять минут. Готовую заготовку кладем в баночки и закрываем крышками. Заворачиваем баночки в теплое одеяло и оставляем на ночь. Храним заготовки в погребе, если погреба нет, то можно хранить в квартире.
Тэги: баклажаны на зиму, помидоры с баклажанами, салат из баклажанов и помидоров, заготовка из баклажанов