Как приготовить аджику из кабачков на зиму

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить аджику из кабачков на зиму

Рецепты аджики имеют множество вариаций, её готовят из томатов, из болгарского перца и из кабачков.

  — 1 кг свежих молодых кабачков; — 50 грамм чесночных зубков; — 180-190 мл томатной пасты; — 2/3 стакана сахара; — 120-130 мл подсолнечного рафинированного масла; — маленький стручок острого перца и пучок зелени (по желанию); — 1-2 ст.л соли (по вкусу); — 55 мл уксуса (6% или 9%). 1. Молодые кабачки нужно подготовить: вымыть, тонко срезать кожуру, убрать семена изнутри, порезать на дольки. 2. Дольки кабачка нужно перекрутить в мясорубке, на мелкой решетке и положить в кастрюлю. 3. Звтем в кабачковую массу следует добавить пасту из томатов, соль, масло и сахар. 4. Всю эту смесь нужно варить около 30 минут на плите, на среднем огне, при необходимости помешивать. 5. Пока кабачки готовятся, нужно подготовить остальные составляющие для аджики. Острый перчик, чеснок и зелень нужно также перекрутить на мясорубке. 6. Через полчаса добавить к кабачкам смесь зелени, чеснока и перца, а также уксус. Помешать аджику и ещё поварить около 5 минут. 7. Горячую кабачковую аджику нужно расфасовать по стерильным баночкам и тут же закатать. Можно использовать и пластиковые крышки, но в этом случае аджику обязательно нужно хранить в холодильнике. 
Тэги: Аджика, блюда из кабачков, заготовки на зиму, закуска из кабачков, кабачки на зиму, заготовки из кабачков, аджика из кабачков, аджика на зиму, вкусная аджика кабачковая аджика