Как консервировать зеленые помидоры

Нажмите чтобы увеличить

Как консервировать зеленые помидоры

Многие знают, как закрывать помидоры, томат или аджику, но не все слышали о том, что можно консервировать обычные зеленые помидоры.

    Понадобится: — помидоры – 4 кг; — болгарский перец – 10 штук; — морковь – 10 штук; — петрушка свежая – по вкусу — чеснок – по вкусу; — вода – 5 л; — соль – 200г; — сахар – 400 г; — уксус 9% — 200 г.   Помидоры тщательно вымыть, сделать у самого основания надрезы. Чеснок и морковь нашинковать небольшими кружочками, а у перца удалить сердцевину и разделить его на 4 – 6 частей. В помидорные надрезы вложить чеснок.    Банки 5-7 минут простерилизовать. Когда банки остынут, сложить на дно перец болгарский, морковь, чеснок, зеленую петрушку, помидоры, а сверху снова слой овощей и зелени.   Сделать пряный рассол: смешать соль, воду, сахар и уксус, кипятить 3-5 минут. Полученным рассолом залить помидоры и закрыть крышками для консервации.   Понадобится: — зеленые помидоры – 3 кг; — укроп и листья черной садовой смородины – 200 г; — лук репчатый – 150 г; — чеснок – 2 средние головки; — вода – 3 л; — сахар – 10 столовых ложек сахара; — соль – 2 столовых ложки с горкой; — лавровый лист и крупный душистый перец – по вкусу; — уксус 9% — 1 граненый стакан; — подсолнечное масло – 1 ст. ложка на 1-литровую банку.   В банку положить: зелень, растительное масло, специи, помидоры. Сварить рассол (уксус налить в самом конце) и залить им помидоры. Последние этапы — стерилизовать овощи около 15-20 минут, а потом закатать банки.        
Тэги: консервирование, зеленые помидоры, закрыть