Холодец из свиных ножек и курицы

Нажмите чтобы увеличить

Холодец из свиных ножек и курицы

Холодец — это главное блюдо для праздничного стола. Из чего его только не готовят хозяйки — из рульки, свиной головы, говядины, баранины, иных видов мяса. А также из свиных ножек в сочетании с курицей. Кстати, это очень интересный рецепт — без желатина.

Свиную ножку помыть, отскоблить от грязи и щетины с помощью острого ножика. Удалить ту часть шкурки, на которую нанесена печать. Положить мясо в глубокую кастрюлю и поставить на газ. Варить в течение 2,5 — 3 часов, не забывая иногда снимать появляющуюся пену. По истечении времени нарубить курицу на кусочки поменьше (чтобы вошла в кастрюлю) и отправить ее к свиной ножке. Сразу добавить очищенные половинки луковиц, горошины черного перца, соль. Варить еще 2 часа. Когда мясо будет готово, его следует достать, слегка остудить, отделить от косточек и нарезать на мелкие кусочки. Либо, при желании, разделать руками на тонкие и длинные «ворсинки». Разложить по тарелкам. Сразу же добавить измельченный чеснок, укроп и петрушку, перемешать. При необходимости — немного посолить и поперчить. В каждую тарелку влить процеженный бульон до самых краев. Остудить холодец из свиных ножек и курицы на столе, потом убрать в холодильник или, если у вас есть такая возможность, сразу вынести на холод. Когда застынет, подать к столу.
Тэги: холодец, холодец из курицы, свиной холодец, холодец из свиных ножек, холодец из свиных ножек и курицы