Форель в сливках с хреном

Нажмите чтобы увеличить

Форель в сливках с хреном

Форель – это вкусная и нежная рыба, которая используется в приготовлении очень многих блюд. И эти блюда, как правило, получаются изысканными и необычными. Форель, приготовленная по данному рецепту, получается сочной и тающей во рту, а оригинальная сливочная заливка подчеркивает ее вкус.

1 крупная форель (весом 1 кг); 4 чайные ложки хрена; 1 столовая ложка соевого соуса; 3 веточки свежего укропа; сок из 1 лимона; ½ столовой ложки сушеного розмарина; 4 столовые ложки 35% сливок; соль и черный перчик. Тушку форели очистить от чешуи и жабр, выпотрошить, тщательно помыть и внутри и снаружи. Затем с одной стороны сделать неглубокие надрезы поперек тушки. Подготовленную тушку выложить в любую широкую емкость, полить лимонным соком, оставить стоять 20 минут. По истечении этого времени рыбку вынуть из емкости и переложить на досточку, натереть перцем внутри и снаружи. Разрезы на форели плотно набить 2 чайными ложками хрена, а в брюшко поместить укроп. Сливки и оставшийся хрен выложить в глубокую тарелку, смешать до однородности. Нафаршированную форель переложить в сотейник, залить сливочной массой, засыпать розмарином и заправить соевым соусом. Сотейник накрыть крышкой и поместить на плиту. Включить самый маленький огонь и поварить рыбу 10-15 минут, затем огонь выключить, а форель оставить на четверть часа под закрытой крышкой. Тем временем можно очистить и отварить до готовности молодую картошку. Заправить ее маслом, солью и мелкорубленым свежим укропом. Готовую форель в сливках с хреном убрать с плиты, посолить по вкусу, выложить на блюдо. Украсить ломтиками свежего огурца, дольками лимона, веточками укропа, маленькими свежими помидорами. Подавать к столу с вареным молодым картофелем и с хлебом.
Тэги: рыба, форель, красная рыба, форель в сливках, тушеная форель