Джем из перца чили "Эспелетт"

Нажмите чтобы увеличить

Джем из перца чили "Эспелетт"

В самый сезон заготовок стоит приготовить необычный соус. Учитывая, что в нем соединяются сразу 3 вкуса: острый, кислый и сладкий, в соус просто нельзя не влюбиться!

Все виды перца вымыть, разрезать и тщательно удалить острым ножом внутренние перегородки и семена. В джеме семена не нужны, острого вкуса будет достаточно. Измельчите перцы в блендере. Консистенция должна быть почти как у пюре, но с небольшим количеством кусочков. Смешайте в сотейнике сахар, сок лимона и воду. Включите средний нагрев и приготовьте сироп. Выложите массу из перцев в сироп и варите на небольшом огне 40-45 минут. За это время масса загустеет и часть жидкости выпарится. Не забывайте помешивать. В горячем виде разложите в баночки или сразу используйте в еду. Это очень необычно и вкусно с мясом, любыми видами сыров, курицей.
Тэги: острый соус, перец чили, заготовки из перца, джем из перца, перец эспелетт, соус из перца